Racuchy to szybki i pyszny przysmak polskiej kuchni. Te placki z mąki są proste w przygotowaniu. Świetnie smakują na śniadanie lub podwieczorek.

Przygotowanie racuchów jest łatwe. Zaczynamy od zmieszania składników na ciasto. Potem smażymy placki na patelni.

Racuchy można podawać na słodko lub wytrawnie. Wszystko zależy od Twoich upodobań. W tym przepisie poznasz składniki i techniki robienia idealnych placków.

Składniki potrzebne na domowe racuchy

Idealne racuchy wymagają odpowiednich składników. Oto lista wszystkiego, co przyda się do stworzenia pysznych tradycyjnych racuchów na śniadanie.

Podstawowe składniki na ciasto

Do zrobienia ciasta na racuchy potrzebujesz:

• Mąka pszenna – 2 szklanki
• Mleko – 1 szklanka
• Jajka – 2 sztuki
• Drożdże – 20 g
• Cukier – 2 łyżki
• Sól – szczypta

Dodatki do racuchów

Tradycyjne racuchy smakują najlepiej z:

• Jabłka – 2-3 średnie
• Cynamon – 1 łyżeczka
• Cukier puder do posypania

Proporcje na idealne racuchy

Te ilości wystarczą na około 12-15 racuchów. Chcesz więcej? Po prostu podwój składniki.

Ciasto powinno być gęste, ale lejące. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj mleka. Jeśli zbyt rzadkie, dosyp mąki.

Z tymi składnikami przygotujesz racuchy, które zachwycą całą rodzinę. Teraz czas na następny krok – przygotowanie ciasta i smażenie.

Jak zrobić racuchy krok po kroku

Domowe racuchy to prosta przekąska. Zaczynamy od mieszania suchych składników. Potem dodajemy mleko i jajka, tworząc gładkie ciasto bez grudek.

Przygotowanie ciasta na racuchy

Ciasto na racuchy powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeśli jest za rzadkie, dodaj mąkę. Gdy za gęste, dolej mleka.

Do tradycyjnych racuchów z jabłkami, dodaj starte owoce na koniec. Mieszaj wszystko dokładnie, aby składniki się połączyły.

Technika smażenia racuchów

Smażenie to kluczowy etap przygotowania racuchów. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj ciasto łyżką, formując okrągłe placki.

Smaż racuchy na złoty kolor z obu stron. Każda strona powinna się smażyć około 2-3 minuty.

Najczęstsze błędy przy smażeniu

Unikaj zbyt wysokiej temperatury podczas smażenia. Racuchy mogą się przypalić na zewnątrz i zostać surowe w środku.

Nie przewracaj ich zbyt często. Zachowają wtedy puszystość. Idealne racuchy są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.