Tatar wołowy to klasyk polskiej kuchni. Łatwo go przygotować w domu z prostego przepisu. Wymaga on świeżych składników i staranności.

Ten surowy przysmak ma długą historię. Zachwyca intensywnym smakiem i delikatną konsystencją.

Do tatara potrzebujemy wysokiej jakości wołowiny i kilku dodatków. Pokażemy, jak krok po kroku przygotować idealne danie.

Nauczysz się, jakie składniki wybrać i jak je połączyć. Dzięki temu stworzysz doskonały tatar wołowy.

Składniki i przygotowanie tatara wołowego

Tatar tradycyjny wymaga starannego doboru składników i precyzyjnego przygotowania. Kluczem do sukcesu są świeże produkty wysokiej jakości. Ważne jest także zachowanie odpowiednich proporcji.

Wybór mięsa

Podstawą tatara jest odpowiednie mięso. Najlepiej sprawdzi się polędwica wołowa lub rostbef. Mięso musi być świeże i chude.

Przed zakupem poproś sprzedawcę o pokazanie kawałka na tatar. To pomoże ci wybrać najlepszą część.

Dodatki do tatara

Tatar to nie tylko mięso. Potrzebujesz też drobno posiekanej cebuli i ogórków kiszonych. Dodaj surowe żółtko jaja oraz przyprawy: sól i pieprz.

• Drobno posiekaną cebulę
• Ogórki kiszone
• Surowe żółtko jaja
• Przyprawy: sól, pieprz

Możesz też dodać kapary, anchois lub grzyby marynowane. Te składniki stworzą ciekawe warianty smakowe.

Proporcje i przygotowanie

Zachowaj odpowiednie proporcje przy przygotowaniu tatara. Na 100 g mięsa użyj jednej małej cebuli i jednego ogórka kiszonego.

• 1 małej cebuli
• 1 ogórka kiszonego
• 1 żółtka
• Szczypta soli i pieprzu

Mięso posiekaj drobno nożem, nie miel go. Dodatki pokrój na małe kawałki. Połącz składniki delikatnie, nie ugniataj ich.

Podawaj tatar schłodzony, z żółtkiem na wierzchu. Smacznego!

Jak zrobić tatar krok po kroku

Zacznij od umycia rąk i przygotowania czystych narzędzi. Wybierz świeże mięso wołowe i pokrój je ostrym nożem na drobne kawałki. Unikaj mielenia, by zachować właściwą strukturę mięsa.

Dodaj do mięsa sól, pieprz i drobno posiekaną cebulę. Dorzuć pokrojone ogórki konserwowe. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Tatar powinien być spożyty zaraz po przygotowaniu. Niektóre wersje zawierają dodatki jak kapary czy anchois. Pamiętaj o zachowaniu ostrożności podczas przygotowywania surowego mięsa.

Uformuj tatar w kształt kopca na talerzu. Na szczycie zrób wgłębienie i wbij tam żółtko jajka. Możesz też podać tatar na grzankach lub jako małe kuleczki.

Tatar smakuje najlepiej, gdy jest świeży. Nie przechowuj go długo. Ciesz się smakiem od razu po przygotowaniu.